你需要的东西

大锅

盐

螃蟹

(资料图)

毛巾

槌

保鲜膜

冷冻袋

标记

稻草

铝箔

蟹肉是一种很容易冷冻供以后食用的肉，但在冷冻之前需要记住一些事项。一些需要考虑的事情包括冷冻前是否煮熟，冷冻后肉变色或变硬的可能性，以及它是带壳冷冻还是带壳冷冻。您可以做几件事来影响最终结果。

步骤1

煮螃蟹。蟹肉应在冷冻前煮熟，因为未经煮熟的冷冻会导致肉变色。在一个大锅里装满水和少许盐。将水烧开，将活蟹加入沸水中。煮 25 到 30 分钟。

第2步

将螃蟹沥干水分，然后将它们放在流动的冷水中约五分钟，以冷却它们。将它们放在毛巾上晾干。

步骤 3

清洁螃蟹（有关带图片的螃蟹清洁说明，请参阅参考资料 1）。剥去螃蟹的顶壳，用冷水冲洗螃蟹的内部。拉出并丢弃鳃和胃。折断底部关节处的爪子，然后将螃蟹翻过来，拉下粪便底部的襟翼。丢弃那个皮瓣和嘴巴。

步骤4

将螃蟹的身体分成两半，然后用冷水冲洗。螃蟹可以像这样冷冻在壳里，也可以把螃蟹的肉去掉。要去除肉，请将腿从身体上拉下来并在关节处折断。用手指将腿肉滑出。用木槌敲开爪子和身体，取出这些部分的肉。用冷水将肉冲洗干净。

步骤 5

用保鲜膜把蟹肉紧紧地包起来。将包裹好的螃蟹放入带拉链的冷冻袋中。用记号笔在袋子上标上螃蟹的日期和种类。用吸管吸出袋子里的空气，然后密封袋子。用铝箔纸包好密封袋，立即放入冰箱冷藏。

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