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最佳答案需要的。由于市面上购买的木耳大部分都是干制品，所以在食用前需要先用水将其泡发后，再进行焯水处理，其目的主要是为了去除木耳本身含有的毒性物质，以及减少木耳中的苦涩味。内容摘要由于市面上购买的木耳大部分都是干制品，所以在食用前需要先用水将其泡发后，再进行焯水处理，其目的主要是为了去除木耳本身含有的毒性物质，以及减少木耳中的苦涩味。木耳要焯水吗焯水的时间最好控制在1分钟左右，否则会导致营养流失，还会影响到食物的口感。

需要什么。由于市场上购买的真菌大多是干燥的产品，所以在食用前需要用水浸泡，然后焯水。其主要目的是去除真菌本身所含的有毒物质，减少真菌中的涩味。

木耳要烫水吗？

烫烫时间最好保持在1分钟，否则会导致营养流失，还会影响食物的口感。

真菌质地柔软，美味可口，营养丰富，可用于凉拌、炒、煮汤。

干木耳最好存放在干燥、通风、凉爽的区域，防止阳光直射。

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接着把木耳和腐竹焯一下水，锅内烧水，水烧开后，先倒入木耳，焯水2分钟，再倒入腐竹，30秒以后，倒出用清水冲洗，然后放入盆中。黄瓜几根，用力的拍碎，然后斜切成段，和木耳腐竹放在一起。

把山药切块，和木耳一起焯水，山药焯水去掉黏液，使烩肉汤清澈好喝，木耳焯水能去除清洗不干净的杂质，吃起来更加的健康放心。

锅中提前水烧开，加入1勺食盐，然后下入山药片，焯水3分钟在办胡萝卜加进来，再次焯烫1分钟；再把木耳和辣椒全部放进来，焯水1分钟控水捞出，捞出过一下凉水，沥干水分备用。

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