越来越多人举起手机对着餐盘拍照，“手机先吃”早已成当代人用餐的标配仪式感。兼具颜值与社交属性的“漂亮饭”，凭借这股风潮在餐饮市场迅速崛起，成为年轻人的心头好。

从“吃味道”到“吃体验”

【资料图】

精致的摆盘、亮眼的色彩……“漂亮饭”天生就自带高分享属性。在社交媒体深度融入生活的当下，人们在社媒平台“晒”出自己的用餐体验，既是展示个人品位与生活方式，也在无形中构建着自己的社交形象。

艺恩数据发布的相关报告认为，当下年轻人的消费重心从物质占有转向了对情绪价值的追寻，更愿意为能带来疗愈与松弛感的体验买单。“漂亮饭”恰好精准回应了这种需求，它用高颜值菜品、出片环境和轻松氛围，提供了即时可分享的“情绪疗愈方案”，实现了从“吃味道”到“吃体验”。

自2024年9月兴起，“漂亮饭”热潮一路蔓延至2025年，热度丝毫未减。数据显示，2025年1至8月，“漂亮饭”的社媒声量达到92.7万，同比飙升1072%，同期互动量更是高达1.9亿，足以见得消费者对它的高度关注与积极参与。在社媒平台分布上，小红书是“漂亮饭”分享与讨论的主场，贡献了超过80%的声量，在这里，“漂亮饭”已成为营造生活仪式感的代名词。

网友关注的内容主要集中在两大方面：一是探索外食，分享餐厅美图并推荐；二是自制“漂亮饭”，用亲手做的美食打造日常生活仪式感。近日，“精致餐食”与“豪放吃相”的反差感再度引爆社媒热点，掀起新一轮创作热潮。

要“出片”且有“氛围感”

“漂亮饭”的受众特征十分鲜明。从性别来看，女性是绝对主力，占比高达80%，男性仅占20%，这和女性更注重餐饮颜值、乐于分享生活体验的习惯密切相关；年龄上，18至24岁的消费者是主力军，他们追求时尚潮流，对新鲜事物接受度高，并且热衷于在社交媒体分享生活。

在选择“漂亮饭”餐厅时，“环境”是人们最看重的因素，精致浪漫的环境、沉浸式的用餐体验，都为满足“出片”的社交需求和“氛围感”的情感体验服务，高级的设计风格、浓厚的氛围感、创意布置以及仪式感，还有高颜值菜品，都是吸引力的重要来源。

不过，人们也没放弃对餐饮本质的需求，“美味”与“性价比”仍是核心评判标准，有人吐槽“餐厅黑漆漆的，拍了张照还不如马路边的串串火锅好吃”，也有人直言“讨厌‘漂亮饭’这个词，就想吃好吃能吃饱的饭，不想浪费钱和时间在中看不中吃的东西上”。

云贵川菜系是中式“漂亮饭”

从需求场景来看，“漂亮饭”餐厅已成仪式感场景的首选，甚至成为新兴旅游打卡地。社媒平台数据显示，约会场景声量占比最高，达53.2%，不少人说“约会当然要打扮漂亮，‘漂亮饭’看着好看，心情也会变好”；旅游场景声量占比14.9%，“为了老牌brunch去上海”“上海珍藏的一人食‘漂亮饭’餐厅”这样的说法屡见不鲜；聚餐场景声量占比9.8%，朋友、家人聚会选“漂亮饭”餐厅，能在享受美食的同时营造好氛围；健康场景声量占比8.4%，以“西式简餐”为代表的“漂亮饭”，凭借健康轻食属性提供饮食灵感；个人犒赏场景声量占比4.0%，当工作、学习取得进步，可以用“漂亮饭”奖励自己。

在热门菜系上，西餐因精致摆盘和优雅氛围长期占据主导，云贵川菜系则异军突起，通过风味改良和美学升级成了中式“漂亮饭”代表，社媒声量暴涨，火锅、烤肉、泰式、韩式等菜系也各占一席之地，满足不同口味需求。餐饮形态方面，Brunch、Bistro及传统菜系融合创新是主要形式。Brunch作为经典的西式早午餐形式，本就有强烈社交属性，菜品讲究摆盘和色彩搭配；源于法国的Bistro，注重酒饮与氛围，平衡氛围与美食，是都市男女寻求微醺与松弛感的社交空间；传统菜系融合创新则通过现代化改造赋予传统菜系新生命力，精心摆盘的火锅、韩料也可以很“漂亮”。

文/本报记者陈斯

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